Pour ta première question, je pourrai pas te répondre, désolé
Pour la culture, je peux te dire que pour avoir vécu 20 ans à Perpignan, que le Catalan est très peu utile. L'espagnol peut suffire. La seule fois où ça m'a fait chier, c'était en Espagne, du côté de Barcelone, où une vendeuse au bureau de tabac ne parlait que Catalan et pas Espagnol. Mais on s'est démerdé 
Donc pour le catalan, tu t'en fous, sachant qu'en plus, il faut le commencer dès la sixième je crois
Après, si je peux te donner un conseil, te tourne pas vers Perpignan pour le post-bas. T'as une prépa PC (pas mauvaise), quelques BTS, un IUT et une fac puis c'est tout
Faudra obligatoirement que tu partes quelque part 