Salut je dois faire cette exo :

Du thon pêché à la température initiale Ti=14°c doit être congelé à la température T2=-18°C

Calculer la valeur du transfert thrmique à mettre en oeuvre pour congeler 2,0 tonnes de poissons

Donnée :
Capacité thermique du poisson frais : 3,5 kj/kg/c
Capacité thermique du poisson congelé : 1,7 kj/kg/c
Temparture de congélation du poisson : -2,2°c
Enrgie massique de solidification du poisson : L=-2,6x10^2 kj/kg

Donc j'ai tf=-18°c
Ti=14°C

donc Q=m*c*(-18-14)
Q=2x10^3*3,5*(-18-14)

c'est le bon calcul déjà ?

Bonjour,

Non, tu as un changement d'état entre les deux, ta formule n'est pas utilisable.
Tu dois considérer trois phases :
- le poisson frais se refroidit jusqu'à -2.2°C
- à -2.2°C, le poisson fais devient du poisson congelé
- le poisson congelé se refroidit jusqu'à -18°C

Ah ouai merde j'ai complètement oublié ça merci

Donc j'ai :

Q1 pour la première phase : formule de refroidissement
Q2 : Formule de changement d'état
Q3 : Formule de refroidissement

c'est ça ?

Tout à fait.