Salut!
Ton plan est franchement trop bateau si je puis me permettre 
Le Oui/Mais est sécurisant mais le prof pourra te reprocher de ne pas avoir pris beaucoup de risques.
Avant même de faire un plan il faut bien analyser le sujet et pour une dissertation cela veut surtout et avant tout dire repérer les mots clés.
"La poésie" et "le poète": c'est simple ça définit ton domaine d'étude au plus large. Autre chose que le poète et la poésie et tu es hors-sujet, point final.
"consiste t'elle seulement": La poésie sert elle à exprimer les sentiments personnels du poète? Est ce son but originel (a t'elle été créé pour)? La poésie sert elle qu'à ça?
Tu peux utiliser l'exemple de l'histoire du sonnet: Pour Pétrarque le sonnet est une "chanson" (étymologie)qui sert à exprimer le sentiment de l'amour. Dans le cas du sonnet, la poésie est la rencontre de l'expression d'un sentiment avec une recherche de l'esthétique.
"sentiments personnels": Le poète se sert il de la poésie pour exprimer ses propres sentiments? Peut il exprimer des sentiments plus universels (est il le porte parole du monde, d'une époque? etc)?
Les exemples dans lesquels le poète exprime son sentiment personnel sont légions. Pour ce qui est de l'expression d'un sentiment universel, penche toi sur la poésie engagée par exemple.
Rajoute des petits trucs à toi et tu verras peut être des grandes idées se dégager à partir desquelles tu auras ton plan 
