Tu es en terminale ?
Si oui, tu n'as pas à démontrer qu'une fonction est continue, mais tu dois savoir de base que les fonctions usuelles sont continues (fonction exponentielle, fonctions trigonométriques...), que les fonctions polynomiales sont continues, que la multiplication de deux fonctions continues est continue et également pour la fraction rationnelle de deux polynômes et enfin que la composition de fonctions continues est continue.
Pour la dérivabilité, il faut pouvoir calculer une dérivée explicite quand on travaille avec les fonctions usuelles. Donc avoir une formule. (ça peut être plus compliqué avec des fonctions définies de manière moins simples)
Là où cette formule a un sens, la fonction est dérivable.