Trouver la valeur de ce degré est pas toujours facile, c'pour ça qu'on te donne seulement des exemples basiques pour lesquels on connaît d'avance la réponse.
Pour le premier exemple, que C soit un R-ev de dimension 2, je pense pas que ça te pose problème.
Pour le deuxième, on utilise un argument de dénombrabilité. Si R était un Q-ev de dimension finie, il serait isomorphe, en tant que Q-ev, à Q^n. En particulier, on aurait une bijection entre R et Q^n, ce qui contredit la non-dénombrabilité de R.
Autre exemple que tu aborderas certainement : si L/K est une extension donnée et a € L\K, le degré de l'extension K(a)/K est aussi le degré du polynôme minimal de a sur K si il existe, +oo sinon.
Dans le cas +oo, a est dit transcendant sur K. 