Tu peux parler du pouvoir croissant de l'église à cette période, que ce soit de part la création de l'inquisition, les croisades, le développement de l'Art gothique. Sinon, il y a la réglementation du catholicisme -je ne me souviens plus du nom- qui impose les règles au sujet des prêtres, comme le mariage ou les sacrements.
C'est un peu vaste comme sujet.