Honnêtement j'en sais rien du tout
C'est une filière ultra dévalorisée, on en entend jamais parler. Apparemment le programme est plus ou moins le même que dans les IEP, mais sans le prestige, les anciens, les partenariats privilégiés avec des facs étrangères et (surtout) des organismes de stage.
En général, les étudiants font plutôt des licences de sciences humaines ou de droit et intègrent ensuite un master de sciences politique. Il est plus rare de faire 5 ans en fac de sciences politiques.
Niveau débouchés bah... fonction publique majoritairement. Mais faire un IEP reste quand même la meilleure alternative dans le domaine des sciences politiques à mon avis.