Ca paraît vraiment juste en maths pour faire S, les choses qu'on fait après sont quand même plus dures qu'en seconde. Si tu as déjà du mal, je ne pense pas que ce soit une bonne idée de faire S. Le fait de pouvoir "tout faire" c'est pas forcément un bon argument, si tu décroches en S et que tu te mets à galérer, tu n'auras pas un bon dossier et tu ne pourras pas "tout faire" 
Enfin bref, si tu ne sais pas encore ce que tu veux faire après le bac, je pense que le mieux est de choisir la filière qui propose les matières qui t'intéressent le plus, et dans lesquelles tu te sens le plus à l'aise. Et ça a l'air d'être ES du coup.