bonsoir un dm de svt besoin d'aide merci d'avance le voici il est largement long:
Document 1 : Une maladie liée à l’alimentation : La salmonellose
Les bactéries responsables de la salmonellose sont les salmonelles. On les trouve dans l'intestin, les déjections et l'environnement. L'infection se fait par la bouche par le biais de la nourriture ou de l'eau souillée.
La salmonellose est une maladie grave et souvent mortelle pour de nombreux animaux, qui peut être contagieuse pour les
La salmonelle est une bactérie dite « mésophile » car elle se développe dans une fourchette assez large de température 5 a 47 degré C.

Document 2 : Températures internes de cuisson recommandées pour préserver la sécurité alimentaire
- Bœuf, veau et agneau (morceaux et pièces entières)
o mi-saignant 63 °C
o à point 71 °C
o bien cuit 77 °C
- Porc (morceaux et pièces entières)
o 71 °C
- Volaille (par exemple poulet, dinde, canard)
o morceaux 74 °C
o volaille entière 85 °C
- Viande hachée et mélanges de viandes (par exemple hamburgers, saucisses, boulettes de viande, pains de viande, ragoûts)
o bœuf, veau, agneau et porc 71 °C
o volaille 74 °C

Document 3 : Effet de la température sur les microorganismes
Bactéries psychrophiles : qui peuvent vivre à des températures variant de -5 à 30 °C et dont le développement est optimal à 15 °C.
Bactéries thermophiles : qui sont capables de vivre à des températures extrêmement élevées, mortelles pour la majorité des êtres vivants
Bactéries saprophytes : qui sont capables de se nourrir de matière organique en décomposition

QUESTIONS :
A l’aide des documents et de vos connaissances :
Relevez parmi toutes les techniques de conservation évoquées, celle qui implique une transformation physique et celle qui met en jeu une réaction chimique.
Expliquez l’effet de la température sur le développement des salmonelles.

. Commentaire argumenté :
La conservation des aliments pose des problèmes en termes de santé individuelle et publique.
Vous rédigerez un article de presse visant à sensibiliser les consommateurs à cette question et notamment à les convaincre d’adopter des attitudes responsables entre l’achat d’un steak haché surgelé et la consommation de celui ci, cru ou cuit, pour préserver leur santé.
Vous développerez votre argumentation en vous appuyant sur les documents et sur votre culture (qui intègre entre autres les connaissances acquises dans les différents champs disciplinaires).

il est certes qu'il faut chercher et on trouvera la réponse moi de mon coté je cherche mais j'aimerai je préférerai avoir aussi des différentes choses par rapport a ce que moi j'ai trouver donc moi j'essayerai de publié se que j'ai trouvé dès que j'ai fini mais je serai ravie qu'on m'aide