Jpeux te faire un petit résumé
Une machine asynchrone triphasée est une machine composée d'un rotor (partie mobile) et d'un stator, avec à l'intérieur du stator 3 bobines calées à 120° les unes des autres (en réalité, les 3 bobines sont encastrées mais on simplifie en les dessinant décalées de 120°).
On relie chaque bobine à une des 3 phase du réseau triphasé.
Le courant dans chaque phase circulant avec 1/(50*3)=6,67ms d'avance par rapport à la phase précédente créé une excitation successive dans chaque bobine. Le rotor étant composé d'un matériau ferromagnétique, il essaye de suivre ces 3 bobines étant tour à tour magnétisées, et c'est ce qui créé un mouvement au rotor.
Ensuite, on a plus qu'à relié une charge, par exemple, à l'arbre du rotor et on obtient un moteur
Théoriquement, la moteur devrait tourner à 50Hz*60=1500tr/min, cependant le principe du moteur triphasé est qu'il ne peut JAMAIS atteindre la vitesse de synchronisme (fixée par la fréquence) à cause d'un glissement présent en permanence (qui se calcule avec g=(ns-n)/ns où g est le glissement, ns la fréquence du réseau (50Hz pour la France et 60Hz pour les ricains) et n la fréquence de rotation réelle du moteur).
Après, si tu montes ton moteur à l'"envers" t'as un alternateur.
En entrainant l'arbre, tu créé une variation de flux dans les bobines, ce qui créé un courant restitué (que tu peux aisément modifier en mettant un redresseur pour avoir du courant continu par exemple).
Concernant sa création, c'est simplement 3 générateurs alternatifs avec un déphasage de 6,67ms entre eux ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:3-phase-voltage.svg ), et son utilité principale est d'obtenir moins de pertes lors de son transport qu'avec du monophasé en minimisant l'effet Joules, et aussi d'économiser du câble puisqu'il n'y a pas de neutre en triphasé.
On peut également coupler les moteurs triphasés en étoile ou en triangle selon le type de démarrage que l'on recherche, voir en étoile-triangle (un contacteur bascule pour faire passer le moteur en couplage triangle 1s après son démarrage) afin de démarrer avec un courant de démarrage réduit (pour éviter les pics de courant provoquant des chutes de tensions sur le réseau, ce qui peut être nuisible pour le matériel sensible tel que les ordinateurs et tout autre appareil électronique).
Voilà en gros
Bon, j'AFK. Je vais regarder De House
Si tu veux d'autres infos, n'hésite pas !