On ne fait pas du droit administratif tout le long. C'est généralement en L2 (+ parfois des petites matières s'en rapprochant en L3 ou en M1, genre contentieux administratif)
Au niveau taille c'est un cours tout à fait représentatif.
Après au niveau contenu, chaque prof met un peu ce qu'il veut dans son cours. Par exemple mon cours de L2 de Droit adm ne mettait pas autant l'accent sur les collectivités territoriales que celui-là, mais parlait un peu plus de droit des services publics.
Pour ça qu'il vaut mieux apprendre le cours du prof qui nous donnera les sujets d'exam plutot qu'un cours trouvé sur le net.
Les cours sont effectivement épais. Impossible de tout savoir. C'est pour ça qu'il faut faire des fiches et retenir l'essentiel.