Bonjour,

J'ai une question j'ai eu une expérience à l'école en biologie et je ne comprends pas quelque chose.

Nous devions prendre une tranche de pomme de terre, creuser 3 cavités à l'intérieur de celle-ci et y verser séparement de l'amidon, du saccharose et du sel de cuisine. Nous avons dû attendre 10 minutes puis observer les résultats.
Le sucre a complètement disparu laissant place à un liquide sucré, le sel a partiellement disparu laissant place aussi à un peu de liquide et l'amidon, lui, n'a pas changé.

Mais je ne comprends pas pourquoi les trois substances ont une réaction différente, je ne trouve pas l'explication. Pouvez-vous m'aider ?

Merci d'avance

Si c'est une réaction, aucune idée... (j'ai jamais fait de bio, et très peu de chimie)

Mais si c'est sur l'osmose, là c'est de la physique, et c'est parce que l'eau se déplace d'une cavité à l'autre, pour tendre à équilibrer les concentrations. La pomme de terre se comportant comme une membrane filtrante.

oui ça j'avais compris mais en faite ce que j'aimerais savoir c'est pourquoi l'osmose agit différemment avec le sel qu'avec l'eau

TP sur les enzymes spotted

Osmose ça veut peut-être dire autre chose en suisse ? ^^

Le sucre (saccharose) et le sel (NaCl) se dissolvent dans l'eau contenue par la patate, alors que l'amidon (polyoside, un truc compliqué à "dégrader") reste insoluble et n'est pas non plus dégradé.

mais je ne comprends toujours pas le rapport avec l'osmose. Le sucre, le sel et l'amidon sont des milieux hypertoniques ? pourquoi le sucre se dissou complètement et pas le sel ? dsl avec toutes ces questions mais j'aimerais bien comprendre.

svp