Pour le capteur de position, tu trouve la résolution grâce aux nombre de bits, ici tu as 6 bits soit 64 valeurs pour coder ta position. Sachant qu'un tour correspond à une rotation de 360°, tu peux dire qu'il percevra des rotation de (360/64)°, tu en déduis la résolution (angulaire du moins, graphique je vois pas à quoi ca correspond).
Le capteur de température, la sensibilité c'est delta(s)/delta(e), la variation de sortie sur la variation d'entrée. La nature du coeff ca doit être de dire s'il s'agit d'un CTN ou CTP, en gros si ton capteur est fait avec une résistance, le coeff sera positif (CTP) car la résistance augmente avec la tempé, et c'est l'inverse pour un semi conducteur (donc dans ton cas).