Bonjour à tous.
j'ai une petite question
comment se fait-il que pour fermenter un liquide a besoin d'oxygène et qu'en même temps il faut qu'il soit dans un milieu anaérobie.. ? Je n'y comprends plus rien. et je dois faire un exposé dessus..
Quelqu'un peut-il m'expliquer ce processus ?
Merci ! =)

La fermentation est dù aux bactéries anaérobie et on n'apporte pas de l'oxygène mais plutot qu'on chasse les 'déchets' produits par les bactéries volatile (le CO2 quoi ^^)

je dis des conneries... ce ne sont pas les bactéries qui font une fermentation mais plutot les levures et/ou les moisissures et voilà, l'oxygène ne sert pas à se débarresser du gaz émis mais plutot pour permettre aux levures de se multiplier car les levures ont besoin d'O2 pour leur multiplication malgré que la fermentation se fait en condition anaérobie

Donc la condition anaérobie signifie que c'est hermétique et oxyfgené à la fois ?!

en condition anaérobie c'est sans O2, tes levures peuvent encore vivre sans O2 mais pas trop longtemps, elles ont quand meme besoin de se multiplier pour permettre leur survie, et leur multiplication.
Quand tu vas fermet ton couvercle, tout l'O2 sera consommé et donc on va être en condition anaérobie et donc les mécanismes cellulaires pour se maintenir en "vie" est la fermentation mais la multiplication ne se fait pas car il en faut de l'énergie pour permettre une division, ce n'est que lorsque que tu apporte de l'O2 où on va reprendre un cycle cellulaire aérobie qui va redonner beaucoup d'énergie (sous forme d'ATP) à la cellule grace à l'O2 et permettre la division cellulaire.

Il faut toujours une division cellulaire car chaque cellule ont une durée de vie.