j'ai du mal avec des petits trucs comme par exemple je sais pas si mettre "ce" ou "se" en début de phrase ou encore "ses" ou "ces".

Demande un Bescherelle à Papa Noël.

Confondre un déterminant possessif pluriel et un déterminant démonstratif pluriel c'est GRAVE comme faute. C'est révélateur de lacunes importantes et constitutif d'un véritable handicap social et professionnel. Pléthores de petits ouvrages traitant de problèmes grammaticaux récurrent existent. En matière de grammaire et d'orthographe il n'y a pas de secret, seuls le travail et une bonne compréhension paient.

ce est suivi d'un nom, se, quant à lui, est toujours suivi d'un verbe.

ses concerne et le pluriel de son, sa, il faut donc l'uiliser quand on parle de plusieurs choses qui appartiennent à quelqu'un en particulier
ces est le pluriel de ce, cette et indique quelque chose dont on ignore le possesseur, ou dont on ne veux pas donner le nom.

Par exemple :
se battre et pas ce battre, à cause du verbe
ce post et non pas se post, à cause du nom

ses cheveux, les siens ou ceux de quelqu'un
ces cheveux, ils n'appartiennent à une personne qu'on ignore ou dont on ne veut pas parler, c'est indéterminé

Je ne suis pas prof de français et peut me tromper, mais tu dois pouvoir trouver ça sur Google.

merci!