Pour le bac, il ne faut jamais mettre de titres pour les parties que ce soit pour les dissertations ou les commentaires dans les épreuves purement littéraires que sont la philo et le français.
Dans les matières scientifiques, comme la SVT, les titres sont obligatoires pour la partie ROC.
En HG (en éco aussi donc je pense, j'étais en S), les tirres ne sont pas sanctionnés mais il vaut mieux ne pas en mettre.
De toute façon, vu le laxisme de la notation, je vois mal un correcteur te sanctionner pour des titres de parties et sous-parties si ton devoir est médiocre, bon ou excellent.
Le mieux, pour faire un commentaire, c'est d'avoir eu des exemples de bons commentaires. En voici un sur un texte très célèbre de Chateaubriand :
http://www.oodoc.com/41376-chateaubriand-memoires-outre-tombe-chateau-combourg.php
Voici un excellent site aussi pour les révisions :
http://www.site-magister.com/
Plus t'en fais, plus tu seras à l'aise et rapide.