Bonjour j'arrive pas à comprendre le dernier exercice de ma fiche
http://www.zimagez.com/zimage/img05735.php

pour le 10.1 j'ai répondu

1)
La courbe désignant l'huile dans le tube 1 et 2 stagne elle ne bouge pas elle reste concentré à 100 % pendant plusde 3 heures, celle du tube 3 contenant de l'eau,de l'huile et une enzyme à un taux d'environ 20 % d'acide gras qui reste stable,son huile se concentre de moins en moins puis se stabilise à environ 70 %.
Le tube 4 qui contient de l'eau,de l'huile,une enzymes et de la bile à une concentration d'huile de 100 % au départ pour redescendre à 0 % au bout de 3heures contrairement à l'acide gras qui lui monte à 100 % au bout de 3 heures,

svp vous pouvez m'aider

500 grammes de carottes
1 sachet de riz pour 2 ou 3 personnes (si votre riz est collant ce sera plus facile)
sel
épices à votre discrétion
chapelure

Faites bouillir les carottes dans de l´eau très salée. Il faut qu´elles soient bien tendre et faciles à réduire en pulpe.
En même temps faites cuire le riz, lui aussi dans de l´eau très salée, et agrémentées d´épices si vous voulez relever le goût (quelques jets de viandox par exemple, mais pas trop car vous êtes censé avoir une gastro).
Egouttez les carottes et disposez les au centre d´un linge propre, prenez les 4 coins du linge, faites un balluchon et entortillez le tout de manière à comprimer les carottes pour les égoutter. Une foi le maximum d´eau sortie, versez le tout dans un saladier.
Si votre riz est colannt, sauter cete étape, sinon essayer autant que possible d´écraser les grains à la fourchette, puis versez le tout dans le saladier.
Mélangez le riz et les carottes pour obtenir une pâte. Formez ensuite des boulettes ou des petits pavés à l´aide d´une cuillère à soupe ou de vos mains. Roulez les formes obtenues dans la chapelure.
Faites dorez vos croquettes dans une poêle (évitez les matières grasses, donc une poele anti-adhésive est conseillée)
Servez et dégustez.

PS : je ne suis pas bon en SVT DSL

suivant ?

svp je dois le rendre demain

10-2
Dans le tube 3, l'enzyme transforme de l'huile en acide gras, meme si ce phenomene se produit en faible quantité.
Dans le tube 4, la bile et l'enzyme permet la transformation complete d'huile en acide gras.
10-3
La bile aide a la digestion des aliments.

merci monolo

oups monole