les phrases veulent dire la même chose. Dans la première, "débouchés" signifie "vente de ce qui est fabriqué".
L´idée est la suivante. Une entreprise a le nombre d´ouvriers adéquat pour une demande donnée. D´un côté, on leur demande de produire plus (gain de productivité). De l´autre, la demande augmente. Si cette demande augmente plus que l´augmentation de production (due au gain de productivité), l´entreprise ne pas pas produire suffisamment pour satisfaire cette demande : elle doit embaucher.