Tu as f(x)=-3x²+6x-1 et tu sais ce à quoi tu veux arriver. Donc tu ne t´embêtes pas, tu le fais rentrer de force. Tu vas donc commencer par faire apparaître cet étrange 2 :
f(x)=-3x²+6x-3+2
Ensuite tu voudrais avoir ce -3 devant, tu le fais venir de force aussi :
f(x)=-3(x²-2x+1)+2
Et tu n´as plus qu´à reconnaître une identité remarquable dans la parenthèse qui correspond justement à ce qui t´étais donné.
Pour la 2), une fois encore utilise ce qu´on te dit. On te dit qu´elle va s´écrire comme la somme de 3 fonctions, donc démarre avec :
f(x)=u(x)+v(x)+w(x)=u(x)+v(x)-3x+2
donc tu as f(x)+3x-2=u(x)+v(x)
Essaie de remplacer f(x), de simplifier, et vois si tu ne vois pas apparaitre des choses qui te sont familières.