L´organisation des cours et des devoirs dépendent de ton professeur.
Personnellement j´avais un DS de spé SVT par trimestre, sous forme d´un exercice type BAC (donc plusieurs documents à exploiter).
Le reste du temps, c´est à dire à chaque cours, c´était quasiment que des TP et plus rarement des études de documents, jamais de cours.
On avait une vieille prof très à cheval sur la rédaction et qui aimait nous faire trimer, donc ses TP étaient en général un mix de plusieurs TP et/ou études de docs, supers longs et quasi impossibles à finir.
Par contre comme je l´ai dit plus haut on avait peu de DS mais nos travaux étaient ramassés et notés chaque semaine.
J´avais un pote qui avait une prof différente, lui avait beaucoup plus de cours et d´exercices réalisés avec le professeur, avec des TP une fois sur deux ou trois. C´était plus équilibré et sans aucun doute beaucoup plus sympa.
Pour ce qui est des efforts à fournir lors de la rédaction oui, il y en a. En fait le raisonnement en spé est différent de celui vu en cours obligatoire (notamment pour la partie génétique). Ca dépendra donc de tes professeurs, mais en général ils y font (très) attention. Tu vas approfondir les méthodes que tu as du voir en première (observation/analyse puis conclusion) que ce soit en spé ou en obligatoire.
Pour ce qui est du programme...il est intéressant, après tout dépendra de la façon dont ton prof te le présente. Nous, c´était insipide, ça allait à 100 à l´heure et elle nous expliquait quedalle. Autant dire qu´il ne fallait pas être largué. Pour ce qui est de la partie génétique, tu verras pas mal de croisements ou de choses comme ça. Ca peut paraître un peu déroutant au début, mais en fait c´est assez simple, t´as une méthode et tu appliques. Un fois compris ça va tout seul.
Les maladies génétiques, c´est surtout en obligatoire qu´on les voit (il me semble).
Pour te donner une idée du programme
http://pst.chez-alice.fr/cours.htm C´est en bas. Lis les gros titres, pas besoin de t´embrouiller avec le reste t´as bien assez de temps pour ça 