ça vient avec l´habitude. Et puis ça dépend des profs. Certains sont très durs à prendre en note car il parle comme si c´était dans le cadre d´une convers privée, alors que d´autres dictent quasiment. Je crois pas qu´il y ait de méthode particulière. Quelques petits "trucs" peut-être:
-Il faut savoir noter ce qui est important et écarter ce qui ne l´est pas. Beaucoup d´élèves notent sans réfléchir des choses inutiles comme des moutons. Forcément ils ont du mal à suivre après.
-Les abréviations peuvent être une bonne idée aussi, mais il faut être sur qu´on puisse se relire après et c´est beaucoup moins agréable d´apprendre un cours avec des abréviations partout. Il faut trouver un juste milieu.
-Il ne faut pas perdre de temps à souligner les titres, mettre du blanc sur des ratures ou corriger ses fautes. Chez soi à la limite mais en cours on a pas le temps.
-être à coté ou derrière quelqu´un qui écrit bien (généralement une fille donc) peut rendre service si on à quelques phrases de retard par rapport à ce que dit le prof. Un petit regard par dessus l´épaule et hop...
Mais au pire il ne faut pas s´inquiéter s´il nous manque quelques infos importantes, on peut le retrouver facilement dans les bouquins.