Je n'ai pas dit que la réponse était fausse, et avec les informations que tu me donnes, j'aurais sans doute répondu vrai également. Seulement, la proposition est ambiguë, parce qu'elle peut donner l'impression de dissocier excipients et adjuvants comme catégories bien à part.
Tu dis bien que le prof t'as dit que excipients = adjuvants + véhicules, donc si la question était "véhicules en grande quantité, adjuvants en plus faible quantité" ça n'aurait posé de problème à personne.
En PACES les étudiants sont tellement habitués aux pièges tordus de leurs profs qu'ils sont vraiment à l'affût du moindre petit détail qui tue. Forcément, dès qu'il y a une petite ambiguïté, il y a litige. Beaucoup de points se perdent sur la simple compréhension du français malheureusement.