Bonjour à tous, voila pour les structures cycliques, je ne comprends pas la différence pour les anomères alpha ou béta.

Je m´explique: faut-il obligatoirement que le carbone où se trouve l´anomère soit le même pour la même molécule (ex: pour alpha-D glucopyranose et béta-D glucopyranose)?
Et en pratique je ne vois pas ce que ca change de mettre une barre en haut ou en bas...

Expliquez moi svp.

Les anomères c´est un cas spécial d´épimérie (ou diastéréoisomérie quoi...). Pour les aldoses c´est le carbone 1 qui est le carbone anomère et c´est le carbone 2 pour les cétoses il me semble. Et en pratique comme tu dis, le fait de mettre la barre en haut ou en bas du plan ça change la configuration du carbone quand même ^^
Autrement dit par exemple si tu veux couper un amylose (polymère d´alpha-glucose) si tu possèdes qu´une beta-glucosidase tu ne pourras pas la couper et donc pas l´utiliser... Système clef/serrure de l´enzyme quoi, faut juste que tu représente le carbone en question dans l´espace avec toutes ses substitutions tu verras que c´est différent. ^^

(Pas sur d´avoir été très clair...)

tout

Reflexion métaphysique ?

a ete dit : cest surtout une histoire de reconnaissance enzymatique .... , et de plus ca change les liaison osidique : le lactose cest du beta D(galactose alpha 1-4 D glucose ... la liaison est specifique des osides ...

D´accord, mais faut vraiment le voir dans la configuration spatiale...pas facile

C´est de la chimie orga ni plus ni moins mais une fois qu´on s´est bien représenté le truc ça va tout seul...