Moi je dirai physique-chimie plutôt que physique/chimie (le / pourrait vouloit dire ´physique ou bien chimie´).
Pour ta liste, ben la ya pas de convention spéciale, le seul truc c´est qu´il faut que tu utilises soit QUE le - soit QUE le rond, dans un soucis de clarté ...
Enfin, le guillemet " ça vient de la langue anglaise, et les << de la langue française, après ça dépend si t´écris un texto (où on s´en fiche que ca soit anglais ou fr) ou bien si t´écris dans une copie, où la un prof pourrait etre pointilleux.