J´avoue que j´ai rien compris à ton explication Fox ^^
La réponse est ]-inf;-2[ ça se "voit" avec les limites, mais sans je vois mal comment faire.
Tu pourrais travailler sur ]-2;+inf[ d´une part :
sur ]-2;1[ tu as x-1 > 0 et x+2 < 0 donc tu déduis f(x)<0.
sur ]1;+inf[ tu as x-1 et x+2 >0 donc f(x)>0, mais en comparant on a x-1 < x+2 donc f(x)<1, ce qui ne remplit pas ta condition.
en 1 on a f(1)=0 donc pas de problème.
Ensuite travailler sur ]-inf;-2[ de façon similaire tu peux trouver que f(x)>1 car x-1 et x+2 < 0 mais x-1 < x+2 du coup avec le changement de signe ça justifie, je sais pas si tu arrives à le voir...
Mais de toute façon, je ne "déduis" pas vraiment de ton tableau de variations (puisque pas de limite...).