En gros ...
Vous avez pu remarquer avec quelle sollicitude il guette son os, avec quel soin il le garde, avec quelle ferveur il le tient, avec quelles précautions il l´entame, avec quelle passion il le brise, avec quelle diligence il le suce. Quel instinct le pousse? Qu´espère-t-il de son travail, à quel fruit prétend-il? A rien de plus qu´à un peu de moelle.A l´exemple de ce chien, il vous convient d´avoir, légers à la poursuite et hardis à l´attaque, le discernement de humer, de sentir et d´apprécier.
