ES c´est destiné à ceux qui veulent faire des études orientées économie et commerce. Dans les autres débouchés tu as droit, histoire, socio et pas mal d´autres choses.
S c´est plutôt destiné à ceux qui veulent faire des études scientifiques ou écoles d´ingénieur.
La différence entre les deux : sciences éco en ES, physique et bio en S. Le niveau de maths est assez semblable, même si on en fait un peu plus en S (la différence se fait surtout au niveau de la géométrie).
Ne te prends pas trop la tête pour ton choix, tu as encore du temps d´ici la fin de l´année.
Après, à toi de voir : tu peux soit décider en foncion de tes notes, soit en fonction des études que tu as envie de faire.