A l´aide des données physico-chimiques, dites pourquoi l´acide benzoïque précipite « en partie » sous forme d´un solide blanc. Ecrire l´équation de la réaction de précipitation de l´acide benzoïque.
Il s´agit d´une histoire de solubilité dans l´eau. D´après les données :
Solubilité de l´acide benzoïque dans l´eau :
1,7 g.L-1 à 0°C ; 2,1 g.L-1 à 10°C ; 3,4 g.L-1 à 25°C et 68 g.L-1 à 95 °C.
La baisse de température fait que l´acide précipite en partie uniquement (mais la prof n´a pas été très claire sur ce point...).
Équation de la réaction : 3(C6H5CH2OH) + 4(MnO4-) = 6 (C6H5COO-) + 4 (H2O) + (HO-)
Ne pas oublier d´indiquer l´état des espèces chimiques.
A l´aide des données physico-chimiques, dites pourquoi il faut refroidir lors de la cristallisation de l´acide benzoïque.
Tiens, on n´a pas répondu à cette question
.
Sous une pression de 1,013 bar :
Température d´ébullition de l´alcool benzylique : 205 °C.
Température de fusion de l´acide benzoïque : 122 °C.
Il me semble que c´était pour conserver un maximum d´acide, éviter les pertes de matière (sinon le chauffage à reflux aurait été sans intérêt) sous forme de vapeur.