Parce qu´il a mal lu.
Sinon, vis à vis de la première, mettre un that est un peu maladroit. L´explication théorique complète est un peu compliquée, donc disons en gros que lorsqu´on met " that", l´énonciateur s´implique dans ce qu´il dit, cela induit souvent une idée de commentaire. En revanche, lorsqu´il n´y a pas de " that", les deux assertions " her mother said" " he is a nice boy" sont placées sur deux plans différent, et la présence de l´énonciateur ( en l´occurrence vous) est effacée.
Pas de that donc, mais cela ne te sera néanmoins certainement pas considéré comme une faute.
( J´ai pas regardé les autres, flemme)