L´hystérésis, c´est simplement le fait que tu n´ai pas le même comportement en aller et en retour d´un système, par exemple, c´est utilisé dans un four:
il va chauffer jusqu´à ce qu´il atteigne la température voulue, il s´arrete donc à 200°C par exemple, et il ne se remettra à chauffer que quand la température sera descendue à 190°C par exemple.
soit en aller, il y a action à 200°C, en retour, il y a action à 190°C... c´est ca le principe, c´est plus facile à comprendre avec l´exemple du four qu´avec un amplificateur opérationnel