La première phrase est une personnification, en effet on retrouve un comportement humain ( rendre l´âme) , mais prêté à un objet innanimé ( bouteille)
La deuxième phrase, en revanche, je dirais que c´est une allégorie, comme c´est une idée abstraite ( les années) qui accomplit un action concrète ( assoifées, les années ont effacé le contenu).
" Une personnification c´est quand tu mets une majuscule sur un mot en milieu de phrase ^^"
J´ai peur de pas comprendre 