Moi je dirais : en seconde prends l´option SES déjà, comme ça tu auras un aperçu de la ES. De plus, en seconde, tu commences à vraiment faire de la littérature en français, et donc te permettra de voir un peu ce qu´on peu faire en L. Enfin, en seconde tu commences à voir les bases des maths et de la physique que tu feras plus tard.
En gros, mon conseil : attends pour te faire une idée, et en attendant, regardes sur quels métiers ces différentes sections ouvrent ( sachant qu´on petut faire rentrer dans des écoles de commerce en faisant S ) .
A propos, il me semble que vous avez oublié " les langues " pour la section L et la section ES...