effectivement il y a beaucoup de serveur sur garry's mod mais question bon ping ça dépend, le garry's mod est un excellent mod ,pour pas dire le meilleur mais pour moi l'intérêt des serveurs est assez limité ,il vaut mieux y jouer en solo pour pleinement en profiter.
sachant que le garry's mod est une sandbox (c'est à dire à partir des models de tout les jeux du moteur source tu puisses faire ce que tu veux) il y a de grosse restriction sur les serveurs parce que c'est un mod qui demande beaucoup de ressource et généralement les serveurs ne suive pas et plante d'où ces restriction.
Sinon je te conseille vivement d'acheter ce mod pour 10 euros je trouve que c'est quasiment donné sachant tout ce que tu peut faire avec celui ci.
Un interet des serveurs sur le garry's mod est peut être les modes de jeu disponible.
C'est à dire que dans le garry's mod ont été implanté d'autre mode de jeu ,par exemple un "zombie mod" ou encore un "melon race".
bref le site du garry's mod qui te montre un peu toute les possibilité de ce mod:
http://www.garrysmod.com/
et puis si tu l'achètes je te conseille aussi ce site là qui te permet de rajouter des models custom ,des maps ou encore des modes de jeu ,etc...
http://www.garrysmod.org/downloads/
pour la communauté française de garry's mod elle est assez active ,je te donne un lien qui te montre des bd faites par des "Gmodeurs"
http://www.garryfr.com/Forum
voilà en espérant avoir répondu à ta question...