Il est un peu tard pour te répondre mais si ça pourrais aider quelqu´un d´autre : TU vas dans Steam\steamapps\Ton Compte\half-life 2 deathmatch\hl2mp\maps et tu sélectionne la ou les maps que tu désire.
Bon probablement que tu connais déja cette étape alors on continue :
Tu dois mettre ces maps dans le répertoire de Source Dedicated Server : Steam\steamapps\Ton Compte\source dedicated server\hl2mp\maps
Et voilà ensuite tu démarres ton serveur avec dedicated et la tu pourras sélectionner la map de ton choix.