"j'avoue avoir un peu de mal à sauter le pas en prenant un livre où y'a tout un tas de termes culinaires effrayants."
Rho, c'est pas effrayant les livres de recettes. 
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/305297-gaufres-a-l-ancienne
C'est pas effrayant ça. 
Une balance pour les masses, un récipient doseur pour les liquides, et en avant la musique, t'as tous les outils.
La seule difficulté est peut-être de savoir où se procurer certains ingrédients, mais c'est tout.
Mais si tu sais déjà cuisiner quelques trucs, c'est bien, c'est le plus important de savoir se débrouiller, parce que t'as des types à 50 ans qui savent toujours pas cuire un paquet de pâtes. 
Après les expérimentations "velues", c'est du bonus, et faut avoir le temps en effet.
Le problème c'est toujours le temps t'façon.
(le desco ayant par définition un emploi du temps light, il est assez insouciant sur ce plan-là.
)