Je me pose exactement la même question que toi ...
Malheureusement je ne crois pas qu'on puisse garder le zoom arrière.
"Oui mais dans les vidéos blablabla"
Effectivement ... je pense juste la personne appuis sur L1 (ou L2) toutes les 2-3 secondes afin de ne pas perdre le zoom arrière.
Mais si il y a effectivement une méthode pour bloquer le zoom arrière : je suis preneur.