Le race depend de ce que tu prefere jouer
Caldari : Missiles
Galente : Drone et gun hybride
Minmatar : Un peu de missiles pas mal de gun a projectile (ce qui les rend un peu plus dur que les autres)
Amaar : Gun laser
Chacune des race est tres performante au combat, c´est vraiment le style que tu prefere (pour le background amaar = esclavagiste; minmatar = esclave rebéllé; galente = armée rebelle; caldari = armée)
Il faut aussi savoir que tu poura t´entrainer a piloter n´importe quel vaisseau, choisir une race te pre-disposera plus pour les vaisseau de cette race mais tu pourras plus tard apprendre a piloter les autres.
Pour les guilde :
On les appel Corporation, et plusieurs corporation peuvent se reunir en une Alliance.
Bon apres ce que l´on peut te conseiller c´est de te specialiser dans un role (industrie ou combat), essayer de faire les deux n´est pas tres bon (prend trop de temps d´apprentissage pour un seul personnage)
Ensuite pour ce qui est du but ou principe d´eve, c´est de conquerir l´univers :D. Et au sens propre, En effet dans eve il y a 3 types de zone:
-High sec [empire] (controlé par une police qui s´appel Concorde)
-Low sec [empire] (semi controlé)
-0.0 (ou outlaw) (controlé par les joueurs ou par des corporation NPC)
En high sec on est "quasi" en securité (quasi puisque on peut a tout moment tirer sur quelqu´un, mais en high sec la police replique tres vite et il faut etre plus que rapide pour esperer tuer quelqu´un sans mourir avant(tres rare les joeurs qui pratiquent le pvp en high sec de cette maniere, sauf en cas de guerre mais c´est autre chose))
En low sec, il y a des tourelles pour deffendre les joueurs a certains points (les points de passage ou de "stationement") en dehors de ces points la police n´intervient pas
En 0.0 aucune intervension de quoi que ce soit, c´est la loi du plus fort, et c´est ce qui est le plus interessant :D.
En effet certaines (la plus part en fait) des regions en 0.0 sont controlable par les alliances ou corporation.
Pour donner une idée de la repartition des regions, une "petite" carte :
http://dl.eve-files.com/media/corp/Verite/influence.png
Et une autre qui montre la progression des alliance depuis quelques moi au cours des guerres:
http://dl.eve-files.com/media/0711/sovinsecs.rar
Voila un petit topos loin d´etre complet mais qui donne les grandes lignes ;)
N´hesite pas a poser d´autres question !