Bon bon, les votes vont être lancés sous peu, mais j'avais envie de vous donner quelques ingrédients de réponse aux questions que je vous ai posé (même s'il n'y a pas UNE bonne réponse généralement), et voir ce que vous en pensez.
La politique du lock / delete des admins est celle ci : Si tu n'as rien à poster quand tu lockes un topic, c'est qu'il doit être supprimé. Typiquement les spoilers (SURTOUT les spoilers, je comprends pas qu'on puisse penser qu'un lock suffit, alors que c'est la peste de l'internet, c'est typiquement le genre de trucs à supprimer au plus vite, afin que le moins de personnes possibles soient touchées), insultes en tout genre, provocations.. Bref tout ce qui ne respecte pas la charte et qui est récurrent sur les forums.
Le lock, c'est plutôt pour rediriger les gens, pour X raison, ou si un topic tourne mal par exemple.
De toute façon, avec Respawn, tu ne pourras pas lock sans poster un message en fin de topic, comme ça, y'a pas de choix.
Je n'ai pas abordé le kick, et personne ne l'a fait à mon grand regret, c'est néanmoins votre outil principal de sanction "sévère". Sur ce genre de forums somme toute assez calme, vous ne devriez pas avoir à l'utiliser souvent.
Seule chose que j'ai à dire là-dessus, n'hésitez pas à privilégier le delete + avertissement en MP plutôt qu'un kick direct, si vous pensez que celui-ci pourrait être trop sévère.
Si la personne se prends un kick sans savoir pourquoi, c'est juste frustrant et ça ne lui permet pas de comprendre. Bref, privilégiez la discussion aux sanctions !
Les DDBs de modos sont prioritaires, et surtout : vous n'avez pas besoin de taper de code de confirmation pour les ddbs sur votre forum, abusez en pour tout ce qui est grave (Insultes, Porn, Publicité, Parrainage, etc).
En ce qui concerne les balises.. Plz, n'en faites pas une obligation. 
C'est rajouter des règles juste pour en rajouter, ça ne sert strictement à rien. Bien sur les interdire n'a pas de sens non plus. Ce qui compte, c'est d'avoir un titre explicite, et si untel juge nécessaire d'ajouter une balise, qu'il le fasse s'il le souhaite.
La seule exception, qui a d'ailleurs été très justement énoncée par certain d'entre vous est la balise spoiler, qui prend tout son sens pour des raisons évidentes.
Ceci dit, la rendre obligatoire n'est pas forcément une nécessité, considérez cela comme un ultimatum s'il y a des cas répétés de spoil sur le forum que vous n'arrivez pas à gérer, mais là encore, d'un point de vue personnel je préférerais inciter les gens à prévenir le spoil avec un topic épinglé par exemple, plutôt qu'à en faire une règle stricte.
Ne pas oublier tout de même que le spoil volontaire est interdit sur les forums et tout à fait sanctionnable d'un ban.
Pour les autres balises, oubliez les, vraiment.
Vis à vis du topic de règles.. Globablement vous avez énoncé l'essentiel.
A peu de choses près, surtout sur un forum comme celui-ci, les règles découlent de la charte et du bon sens, encore une fois, ne pas chercher à rajouter des règles pour rajouter des règles. C'est chiant pour tout le monde.
Faites en sorte de bien connaître la charte, en l'exploitant au maximum, on recale à peu près 99% des chieurs qui viennent se plaindre avec, si si, je vous jure.
Voilà voilà, c'était un mélange de la vision des admins et la mienne sur la modération, à prendre comme conseil plus qu'autre chose, il n'y a rien de formel là dedans.
J'attendais de vous quelque chose de cet ordre là, mais rassurez vous, ça n'arrive jamais.
Sur ce, je vais de ce pas lancer les votes.