Avant de se lancer dans un jeu, il faut respecter des "étapes" nécéssaire au bon fonctionnement du développement du jeu :
D'abords tu as l'étape dis de réfléxion, ou il faut se poser les bonnes questions du genre quelle concept ? quelle public cible, quelle style graphique, 2D,3D ? le budget, le temps à disposition etc...
Ensuite tu met en place un style graphique général, croquis des personnages/niveau
une ambiance globale à ton jeu, une sorte de ligne conductrice.
Et là on passe à la conception du jeu.
Il y a l'aspect technique de base, comme cité précédemment. (programmation pur et dur quoi.)
La création définitive des éléments graphiques constitutif du projet avec les restrictions techniques dû à la plateforme.
Finalisation des détails graphiques et techniques.
Voilà les étapes de base, c'est très simplifié mais ça peut déjà te donner une idée.
Je n'ai pas mis certain aspects présent dans un développement professionnel, car sa ne touche pas ton projet.