Alors ce n'est aps que je ne veux pas plus t'aider, mais c'est que je n'ais pas vraiment le temps.
Il existe beaucoup de ressource sur le sujet dans divers forum, ou meme directement sur le site developpeur de Apple.
Avec xcode tu pourra deja faire du dev et tester l'appli sur simulateur (iphone/ipod ou ipad). Par contre si tu veux pouvoir tester ton programme sur un de ses appareil, la il te faudra payer un petit quelque chose pour avoir un certificat (~80euros par an, et tu peux meme publier tes applis ensuite).
Si tu as des questions précises (mais bon ici c'est un forum de developpement de jeu, tu aura surement plus de réponse sur le forum programmation), je veux bien y répondre (parceque ca reste, et que d'autre gens peuvent tomber dessus en cas de besoin).