jamais fait le tuto, mais a vue de nez, soit un blème de normales, soit des faces en double.
pour le 2nd point, il y a un truc avec les vertex "remove double" dont je me souviens plus le raccourci.
pour le 1er je ne sais plus non plus.
sinon, il y a un topic "j'aide les personnes dans blender", tu auras pitet plus de réponses la bas 