Globalement, la méthode si ta rom n'est pas encodé est la suivante:
A l'aide d'un émulateur, tu recherche les tables de caractère, et tu note les adresse de chaques caractères
Ensuite, avec un éditeur Hexa, tu dois avoir une fonction "table d'equivalence" (le nom change selon les éditeurs, et je sais plus lequels j'utilisais, ca fait un moment que j'ai pas fait de traduction de rom). La tu rentre les équivalence pour chaques caractères.
Dans la fenetre de l'éditeur hexa, une fois l'équivalence appliqué, tu peux rechercher la chaine que tu veux modifier, et la réecrire. Par contre il faut que le nombre de caractères au final sois équivalent au nombre avant modification.