Ce que tu veux c´est avoir ton propre serveur pour administrer les parties etc ? Si c´est le cas il suffit juste de réserver un serveur, je sais pas exactement comment ça se fait mais pour Counter Strike par exemple il suffit de louer un serveur, comme ça tu peux lui donner un nom, des règles, des spécifités etc.
Tu peux le faire sur ton propre PC mais t´as intêret à assurer niveau performance parce que si vous vous retrouver à 20 à jouer, ton PC va vite saturer.