"Devenir developpeur de jeu vidéo est le rêve de presque tout les programmeurs."
Non, loin de la.
"Et comme tout rêve il est difficilement accessible"
Non
"tout simplement parceque entre l´offre et la demande, la différence est bien trop flagrante"
Non plus 
En ce moment il y a plus de postes que de candidats.
Pour etre serieux un peu :
Le jeu video est une industrie comme n´importe quelle autres. En ce moment ca marche bien, donc il y a beaucoup de postes.
Dans toutes les industries, il y a souvent plusieurs candidats pour un poste. Le plus motive et le plus competent sera pris. C´est pareil pour les jeux video. Un bon programmeur trouvera toujours du boulot.
Apres faut bien faire attention aux conditions de travail et salaire. Faut choisir si tu es pres a prendre n´importe quoi dans n´importe quel condition ou a te fixer des regles que tu respectera (voir topic "you want to be a game programmer").
(car contrairement aux autres industries, certaines boites de jeux ne sont pas serieuses du tout).
Il est cependant judicieux de faire une formation generaliste pour pouvoir choisir n´improte quelle industrie.