ah cette vieille johan, elle m´a bien pourri la vie au début^^ (je me la referais bien un des 4 tiens, pour voir)
sinon, j´ai pas compris exactement ou tu était bloqué. au début, pour extruder les edges, c´est ça ?
dans ce cas, en mode egde, faut en selectionner une, et maj+clik droit, ensuite suffit de déplacer pour extruder. 
et la jambe, ben c´est la même méthode.