Tu sais c´est dur de trouver un tutorial spécifique dans ce domaine, mais bon je connais que ce site pour blender :
http://www.zoo-logique.org/3D.Blender/index.php3?zoo=dif
et je crois qu´il y a un tutorial dans les animations pour créer des nuages et du brouillard.
Sinon faudra que tu apprenne tous seul, si c´est pour faire un environnement tu peux faire une sphere autour et appliquer une texture nuage.
(ps : désolé des conneries peut-être mais je suis pas modeleur 