ca reste un jeu video donc toujours bosser en low poly ;) tu n´a pas vraiment de limite si ce n´est que la capacité d´affichage de poly de la carte graphique de la personne qui affichera ton model.
Sachant qu´il y a le reste du jeu a afficher, moins il y a de poly mieu cela est ^^
tu devrais tourner dans les 4000 a 5000 poly pour un affichage convenable.