Pour les tuto:
http://www.3dvf.com
http://www.3d-station.com
Pour creuser un cube, tu peut sélectionner la face du dessus, faire un ´chamfer´, puis extruder vers l´intérieur.
Il y a surement d´autres méthodes mais c´est la première qui me vient à l´esprit ( et puis j´ai la flèmme de réfléchir à une autre technique
)