Merci pour ce commentaire aussi stupide, nul qu´inutile.
Je me repond à moi-meme ( ben oué, je suis un peu schizophréne, et ça poura servir à d´autres)
oui, il est possible de lancer par exemple un thread qui vie sa vie sur le serveur.
En suposant que ce thread soit le thread de ton jeu, qu´il contient toute la gestion des clients, de la mise a jour des données, ça doit etre possible de faire un serveur pour un jeu mutli en servlet.
Par contre, je ne sais pas quel adresse IP donner au client pour se conecter au serveur.
2 solutions :
- localhost, car l´aplet et le serveur sont sur le meme serveur.
- autre : car la requete est faire par le pc de l´utilisateur qui n´a pas la meme IP.
Laquelle est la bonne ?
Dure de savoir, car pour l´instant je fait tout en local, donc je client et le serveur ont la meme IP.
Bon, je suis encore en train de comprendre le fonctionement des servlets, si quelqu´un a un exemple de chat simple avec servlet-applet ça serai super 
Car tous les truc que je trouve, c´est pour repondre à des requettes http, ce qui n´est pas le but de mon jeu