Heyo ^^
Pour le texte, il existe des librairies comme SDL_ttf qui sont très faciles à mettre en place. L´idée de ces librairies est d´utiliser une surface pour y écrire du texte, puis de bliter cette surface comme n´importe quelle autre surface image...Evidemment, tu as besoin d´avoir des Font dans un format exploitable, mais ça tombe bien, ils en fournissent quelques une :P Google sera ton ami pour les liens...Tu peux trouver des liens pour le site officiel sur le site officiel de la SDL.
Tu ne vois pas la souris ? Tu as mis quel paramètres pour initialiser la SDL ? Est-ce que tu as bien pensé à désactiver le curseur, faire tout tes dessins ( tout tes blits) PUIS réactiver le curseur? Je ne suis pas sur, mais si tu te trompe dans l´ordre, il est possible que tu efface purement et simplement le curseur...(Le programme va pas savoir tout seul à quel moment il doit le tracer le petit curseur ^^) -> Cette explication est soumise à caution, essai, mais je te promet rien :p